おなじみの洋食たけだ(築地)

ちょっと前だけど、築地場内の「おなじみの洋食たけだ」へ。
”おなじみの”は店名の一部でちょくちょく行っているわけではない。
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ここの名物はなんといってもマグロの尾肉ステーキ。マグロの尾っぽ部分の
輪切りをバターでソテーし醤油で味付け、さっぱりとしたタルタルソースが
かかっている。マグロにとって尾は一番動かす部分なので、実はとても上質
な肉質になっている。中央には尾骨と骨髄が見える。
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これがメチャクチャ美味しい。魚という感じがしない、牛フィレの旨みと鶏ササミの
アッサリ感が融合したような、それでいてマグロの嬉しさがある。
最近、築地場内の寿司屋はどこ行っても混んでるし、サービスがイマイチな
店もあるので、こういう店のこういう料理の方がバリューがあるかもしれない。