kitchen(西麻布)

西麻布の人気のベトナム料理店「kitchen」へ。
これまで何度もトライしたけど、いつも予約で一杯で入れなかった店。
店主がベトナムへの料理研究の旅で不在とかで、やっていないことも
多いんだよねぇ。

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とにかくここの料理は野菜やハーブやナッツ類がたくさん使われている。
生春巻き、野菜春巻き、蒸春巻きを4種類のタレでいただく。

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蒸し豚をレタス、パクチー、ミント、シソ、ネギなどなどの野菜に包み
ナッツとニュクマムとみじん切りの野菜の入ったタレをかけて食べる。ヘルシーだ。

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ベトナム風お好み焼きの「バインセオ」。カリカリした皮にシャキシャキしたモヤシに
これまたタップリのハーブ類を入れて酸っぱいタレをかけて食べる。
ホーチミンで食べたヤツより美味しかった。

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一晩でこんなに大量のパクチーを摂取したのは初めてじゃないだろうか。
大いなるデトックス効果が期待できる。お店の人もお客もきれいな女性が多い。
金八先生に出演していた某女優が来たけど、いっぱいで断られて帰って行った。
家庭的ながらフランス統治時のベトナムを意識したような小洒落た雰囲気の
店内はとても居心地が良い。また来よう。