Bäckerei Himmel(ベッカライ・ヒンメル)

手前味噌な宣伝になって恐縮なんですが・・・
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ドイツ・デュッセルドルフで初めて住んだ通りの名前が
ヒンメル・ガイスター通り(HimmeleGeister Straße)そこから自転車で
毎朝4時に出勤し、ライ麦・サワー種の香り漂う工房での作業。
毎朝決まって同じものを買っていくご婦人。
登校前にブロートシェンを買っていく学生。甘いパンをごっそり買う警察官。
みんな笑顔でチュース!(バイバイの意味)
これが自分の理想とするお店。
初心を忘れないために店名をHimmel[ヒンメル:空、天、天使の意味]にしました。

ドイツのデュッセルドルフのベッカライ(パン屋のことです)で修行した
私の義弟が、約140年の歴史を誇る独カール・ウェルカー社の
昔ながらのオーブンでガチなドイツパンを焼きます。
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簡単なカフェも併設するそうで、そっちのサービスは私の実妹が担当致します。
2008年1月19日(土)オープン予定です。
東急東横線大岡山駅から徒歩2分です。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りを!


Bäckerei Himmel(ベッカライ・ヒンメル)
大田区北千束3-28-4
Tel.03-6431-0970