天ばら

♪夏が〜来〜ると
何が食べたくなりますか?私はどういうわけかむしょうに天ぷらを欲します。

西麻布「魚新」の”天ばら”。
塩で食するかき揚げ丼です。
芝海老、小柱、イカ三つ葉かき揚げを

こんな風にザクザクとダイナミックにばらして、上から塩をパラパラ。
サクサクとクリスピーかつ海老や子柱がプリプリ。
なんともさっぱりとして美味しい、夏にはもってこいの逸品であります。
私なんぞはついスダチでもさっと絞りたい衝動に駆られますが、きっとこれ以上何も足さない方がいいんでしょうねえ。
素材と技術が最高なら”シンプル・イズ・ベスト”です。


魚新

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